La birreria con cucina, dal 2003
Una birreria con cucina, un’istituzione a Genzano di Roma.
Qui regna sovrana la qualità delle materie prime, affiancata da una costante ricerca di birrifici artigianali internazionali.
Festeggiamo San Patrizio con la Wick Stout spillata a pompa, ostriche fresche e Coregone Crok con salsa tartara.
Un viaggio tra sei birrifici da Svezia, Spagna, Irlanda e USA con una selezione esclusiva di birre in lattina.
Tre birre speciali con ingredienti fruttati unici e una mini degustazione comparata.
Birra a caduta e diretta della partita della Nations League ITALIA-GERMANIA
Più di dieci IPA in degustazione, dalle Session alle Double fino alle Imperial IPA.
Finale esplosivo con le migliori birre alla spina, cask e bottiglia, accompagnate da musica live del TRIO Solera.
Dal libro di Roberto Muzi e Nicoletta Laurano una cena degustazione con quattro portate e quattro birre servite alla cieca.
35€
Vi aspettiamo
Un mix mediterraneo di melanzane, zucchine e peperoni saltati in padella con olio, sale e un tocco di menta fresca per un’esplosione di sapori autentici.
Selezione di salumi e formaggio x2 Speck riserva Roen, Mortandela della Val di Non, cotto selezione Verdes, Katercrunch, salamino di cervo al mirtillo, mozzarella in carrozza e cacio di genazzano.
Crescia umbra farcita con caciotta umbra stagionata 6 mesi e capocollo umbro. Un abbinamento autentico che celebra i sapori della tradizione regionale.
Timballo di riso farcito con ragù di carne e piselli, pastellato e impanato. Fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta. 110gr l'una
Uno dei simboli dei Paesi di lingua tedesca e del Sud Tirolo, caratterizzato dal colore ambrato e dalla forma annodata. Cotto al forno cosparso di sale di Miniera.
Filetto di baccalà: tranci di prima qualità pastellati e fritti con perfezione croccante. Fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta.
In pastella croccante, farcito con delicate acciughe e cremosa mozzarella, fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta.
La bella di Cerignola questa è L’oliva verde che proponiamo, di grosso calibro, particolarmente croccanti e ricche in polpa in salamoia.
Le nostre patatine ondulate a barchetta con buccia, fritte in olio Frienn e leggermente salate, offrono una croccantezza irresistibile.
Pistacchi tostati e salati, perfetti per accompagnare una birra fresca o un cocktail delizioso. Uno snack croccante e saporito per ogni momento di relax.
Pizzottelle fritte da impasto di pane a lenta lievitazione, farcite con salumi, formaggi e verdure fresche. Quattro delizie per porzione, perfette per un'esplosione di sapore.
Delizia pugliese, realizzati con farina di semola di grano duro e lievito madre, arricchiti dai semi di finocchio e cotti in forno a legna per un gusto autentico.
Delizia pugliese, realizzati con farina di semola di grano duro e lievito madre, aromatizzati con cipolla rossa e cotti in forno a legna per un gusto autentico.
Specialità romana cotto alla perfezione sulla piastra, croccante all'esterno e succulento all'interno. Accompagnato da patate al forno espresse per un piatto ricco e gustoso.
Deliziose involtini di capocollo di maiale e pancetta tesa, ripieni di canestrato pugliese e finiocchiella, arrotolati e grigliati alla perfezione. Un connubio di sapori autentici direttamente dalla Puglia.
Due succulenti hamburger da 180g di carne Chianina IGP, a cottura media per conservare la sua succosità naturale. Un piatto dedicato agli amanti della carne, senza contorni aggiunti.
Un'esplosione di sapori bavaresi nel tuo piatto: Weiss würstel, würstel Knacker e würstel Frankfurter con patate al forno, crauti, brezel e senape bavarese.
Costolette di maiale affumicate alla Texana, accompagnate da fagioli cotti lentamente e patatine fritte crispy. Un piatto robusto e pieno di sapore, perfetto per i veri appassionati di carne.
A base di pomodoro, arricchita con zucchero, sale, aromi e spezie, la salsa Heinz Classic Barbecue è ottima per accompagnare i tuoi cibi preferiti e ottima per marinare le carni. Ingredienti unici e particolari danno alla salsa Heinz Classic Barbecue un sapore inconfondibile.
una maionese fresca e deliziosamente cremosa con il 30% di grassi, prodotta con ingredienti di altissima qualità e uova da allevamento all'aperto. Si abbina bene a: insalate, panini e wrap, patate al forno, salumi
Il ketchup Heinz è l''originale salsa burger realizzata con la cura, i prodotti e la ricetta Heinz, che produce il famoso ketchup da quattro generazioni.
Senape addolcita da note di miele con una fresca punta d’aceto. Una salsa gentile e morbida, dalla colorazione chiara e texture liscia.
pane di Lariano che profuma di forno, il carciofo alla romana che racconta la nostra cucina, il caciocavallo filante, le patate alla paprika
Hamburger di bovino adulto italiano, Pitina e Formadi Frant (Presìdi Slow Food), insalata e bun artigianale dell’Antico Forno F.lli Marcellini. Servito con crispy patatine!
Realizzato al forno con pancarrè ai 4 cereali, prosciutto cotto selezione Verdes, besciamella e silano dolce, Il tutto arricchito con uovo al tegamino sopra come da tradizione. Servito con patatine crispy.
Wrap salmone & bacon: salmone speziato e bacon croccante, bilanciati dalla freschezza dell’insalata e dalla cremosità della salsa tartara. Un morso e sei già hooked!
mozzarella di bufala, prosciutto di Bassiano Reggiani, scarola ripassata, patè di pomodoro secchi & pane di Lariano, servito con patatine crispy
Hamburger di Chianina IGP certificata(180gr), silano dolce nel nostro Bun cotto a legna dell’antico forno Marcellini servito con patatine fritte crispy*
Hamburger da 180gr di bovino adulto italiano, speck riserva Roen, insalata, silano affumicato, nel Bun cotto a legna dell’antico forno F.lli Marcellini. Servito con patine crispy*.
Petto di pollo panato, lattuga fresca, pomodoro succoso e salsa Caesar nel nostro Bun cotto a legna dall'antico forno Marcellini servito con patatine fritte crispy*.
schnitzel con proteine del grano impanata, lattuga, pomodoro, nel nostro Bun cotto a legna dell’antico forno fratelli Marcellini, servito con patatine fritte crispy*.
Spalla di maiale affumicata con chips di ciliegio e spezie, sfilacciata e servita con coleslaw nel bun cotto a legna dell'antico forno Marcellini. servito con patatine fritte crispy*.
Hamburger da 180gr di bovino adulto italiano schiacciato alla piastra, cheddar e lattuga nel bun artigianale del forno U schiozzu servito con patatine crispy*.
un classico francese con crema setosa di uova e panna, cotta al forno e sormontata da croccante zucchero caramellato. Il tocco del Creole Shrubb all’arancia esalta il perfetto equilibrio di gusto e consistenze.
deliziosa torta senza glutine, preparata con farina di grano saraceno e nocciole farcita con marmellata di mirtilli rossi del Trentino.
Una deliziosa combinazione con formaggio frescho, burro e base croccante al biscotto digestive, arricchita con l'irresistibile caramello.
Una deliziosa combinazione con formaggio frescho, burro e base croccante al biscotto digestive, arricchita con l'irresistibile gusto dei frutti di bosco.
Blond Ale belga con miele, profumata e dal gusto morbido. Aromi fruttati e speziati si fondono con note maltate. Equilibrata, rotonda e dal retrogusto persistente.6,5 birrificio MC77
Infuststa l’8 aprile. Quando è il momento di scegliere quale birra devi bere conta solo una cosa. Pale Ale “crispy” dal profumo agrumato e tropicale, luppolata con Citra. Fresca, beverina e perfetta per ogni brindisi.4,2% crak brewery
Farmhouse Ale dal carattere rustico, con note di frutta bianca, sentori selvatici di cantina e cuoio. Blend in edizione limitata, affinato in legno per mesi.6,3% ca del brado
un’ondata di luppolo e freschezza, leggera e vibrante come un beat reggae al tramonto. Il gusto dell’estate in ogni sorso.2,8% crak brewery
Una vera rarità, Strong Czech Lager maturata oltre 200 giorni in tank sotterranei. Corpo complesso, gusto morbido e bilanciato, sorprendentemente facile da bere. 7%
Neipa USA/NZ. Base extra chiara, avena, frumento e un generoso luppolo in dry hop di Nelson Sauvin, Citra e Mosaic. Corpo cremoso e morbido, aromi di frutta tropicale con sentori di uva e uva spina.6,2% stigbergets bryggeri
La birra che non ti aspetti, dolce e light. Ti prende con la speziatura di coriandolo, pepe rosa, pepe di sichuan e loomi. Questa è la tradizione secondo Rebel’s. Una birra studiata per chi ricerca una bevuta leggera, rinfrescante ma al tempo stesso ricca di sapore. Ad una base di Blanche classica, con una buona quantità di frumento che regala pienezza alla bevuta con una schiuma compatta, e all’utilizzo del coriandolo in grani, abbiamo aggiunto il tocco Rebel’s: in fase di bollitura del mosto un pizzico di pepe rosa e pepe del sichuan conferiscono note speziate di limone e agrumato 4.6% 33cl Rebel's brewery
Prodotta con malti tedeschi e cechi per creare una base solida a sostenere una luppolatura ben bilanciata. Limpida, secca, amaro bilanciato, si presenta con un bellissimo colore dorato con sfumature arancioni, con gradevoli note maltate a sostenere una luppolatura freschissima con note di arancia fresca, pompelmo e sfumature di pesca bianca, uva spina e mango.5.8% 44cl Alder
Imperial Stout invecchiata un anno in botti di bourbon Jim Beam, Woodford Reserve e King’s County. Dolce e intensa, con note di rovere, vaniglia, zucchero di canna e melassa.13,5% Stigbergets bryggeri
Birra a bassa fermentazione dal colore giallo paglierino. E’ caratterizzata al gusto da un amaro iniziale che lascia spazio al dolce e alla secchezza finale tipica dei lieviti a bassa fermentazione. All’olfatto un agrumato deciso. 5,0% 33cl
Radler Il grande classico. Quattro agrumi: limone, pompelmo, lime e arancio si fondono con il leggero aroma maltato e l'inconfondibile profumo di lievito della Helles Ottakringer. 2% 50cl Ottakringer
Birra dorata e aromatica, esaltazione del luppolo El Dorado in tutte le sue forme. Intensa, fruttata e succosa, con note tropicali e resinosi accenti luppolati.6% Beerbliotek
Maibock con note di caramello, malto, scorza di agrumi e una punta erbacea. Il palato è maltato e di frutta cotta, con una leggera amarezza nel finale. Adatta a chi cerca una birra morbida e
Session IPA senza glutine dal colore dorato chiaro al naso ed al palato è ben equilibrata nei sentori; si percepiscono piacevoli note fruttate (frutta tropicale, agrumi e frutti di bosco) e di luppolo. Piacevolmente amara nel finale, una bevuta appagante in cui un sorso tira l'altro. 4,6% Birrificio Renton
Whee Heavy dal color tonaca di frate con riflessi rubino. Al naso l'aroma è pulito, con note di caramello e frutta sotto spirito e lievi sfumature tostate.9% Eastside Brewing
Birra fresca e vivace con aromi di mango, passion fruit, lime e pepe. Sapore sapido e agrumato, con una piacevole nota acidula e un finale asciutto e rinfrescante.3,5% Stigbergets bryggeri
Birra Double New England IPA con luppoli Mosaic, Strata e Simcoe. 8% vol. Dal sapore intenso in bocca, ma allo stesso tempo molto delicato al palato e facile da bere. Ideale per gli amanti del luppolo.
Lager artigianale con note di pane, agrumi e miele. Fresca, equilibrata e perfetta per ogni occasione!5,2% This is How
Dal color rosso rubino i sentori al naso ed al palato sono ben equilibrati tra le note fruttate conferite dai luppoli (frutta tropicale) e sentori dolci di melassa che caratterizzano sia l'aroma che il gusto. 33cl 11.3%
Fresh Hop preparata con varietà di Cascade, Comet, Centennial, Columbus e Chinook. Il luppolo è grande protagonista a livello aromatico, Si caratterizza per note fresche di tipo vegetale, che vanno dall’erba tagliata alla clorofilla.
Pale Ale gluten-free fresca e fragrante, con note agrumate e un perfetto equilibrio tra amarezza e dolcezza fruttata. Luppoli Magnum e Citra per un aroma intenso e pulito. gluten free5,5% Beerbliotek
Questo sidro frizzante è un mix delicato di mango e lime. Fresco e fruttato, il brio del lime incontra la dolcezza tropicale del mango per creare questa esplosione di gusto.4% 33cl
Birra dal colore rosso intenso, profuma di malti, orzo tostato e noccciola; il sapore è meravigliosamente caramellato, maltato e dolce, tutto ben equilibrato dal finale secco. 4,3% 44cl
Birra in stile West Coast prodotta con aggiunta di segale con luppoli neozelandesi e americani. Secca, amara, con sentori intensi di frutta tropicale, pompelmo, mandarino e di frutta gialla. 6.6% 44cl Alder
Per celebrare la nostra seconda avventura al Panda Raid abbiamo creato una nuova IPA in pieno stile Guerrilla, extra luppolata con i luppoli preferiti del nostro Racing Team Guerrilla, formato da Anthony e Andrea: Amarillo, Nelson Sauvin, Mosaic e quest’anno anche con il nostro luppolo Crak che abbiamo coltivato nel monte Taburno.5,8% Crak
Belgian Tripel nata in collaborazione con alcuni locali italiani di Roma, Genova e Lecce a cui viene fatto un tributo grafico in etichetta. Dal colore dorato i sentori sono i classici dello stile con una nota moderna conferita dalla luppolatura a base di Ekuanot. Al naso ed al palato si percepiscono in evidenza le note di malto che conferiscono equilibrio ai sentori più freschi e pungenti conferiti dalla luppolatura. Secca e amara la bevuta.33cl 9%
Dal colore mogano scuro con riflessi rubini, genera una schiuma di colore beige chiaro dalla bella compattezza e buona persistenza. L’olfatto viene subito condotto nel territorio delle tostature e della torrefazione, con aromi di toffee, fava di cacao, nocciola tostata, prugna essiccata e caffé estratto a freddo. 33cl 5,4%%
Ispirata alle IPA in stile New England di prima generazione, prodotta con solo malto d’orzo e senza l’utilizzo di altri cereali, acqua molto dolce ricca di cloruri, luppoli Mosaic e Citra utilizzati in tutte le fasi di produzione e con l’utilizzo di un ceppo di lievito tipicamente anglosassone. Colore dorato leggero, dotata di un amaro lungo, erbaceo quasi balsamico, presenta note intense di frutta gialla, agrume, pesca bianca.6,8% 44cl Alder
Oddity Shadow Light è una DIPA della costa occidentale prodotta con Columbus per l'amarezza e uno dei migliori luppoli Centennial del Pacifico nord-occidentale nel vortice, uniti a una miscela magica e suggestiva di Simcoe T90 e Cryo + una buona dose di Strata CGX che guida il valzer finale.8% 44cl
Chiara, secca, amara, prodotta con solo malti tedeschi e inglesi chiari per creare una base maltata leggera, per esaltare al meglio i luppoli utilizzati. Frutta gialla e agrumi si abbinano ad un amaro ben bilanciato.6.3% 44cl Alder
Birra ad alta fermentazione dal colore ramato, al gusto è caratterizzata da un ottimo equilibrio tra amaro, resinoso e dolce del malto. All’olfatto, grazie all’utilizzo dei luppoli americani, si avvertono l’agrumato e il sentore di frutti tropicali.4,8% 33cl
DIPA corposa e avvolgente con malto d’avena e mais in fiocchi. Luppoli Eclipse e classici donano aromi intensi, perfetta per entrare in una bevuta da urlo.8% whiplashbeer
Birra ad alta fermentazione dal colore giallo oro. È caratterizzata al gusto dall’amaro deciso classico delle west coast ipa americane. All’olfatto, buon equilibrio tra agrumato e frutta tropicale.5,6% 33cl
DDH IPA morbida e avvolgente, con aromi di fragola, frutti di bosco, pesca matura e ananas. Equilibrata tra dolcezza fruttata e luppolatura intensa, chiude con un’amarezza moderata. 6,2% Oddity
Colore tonaca di frate, limpida con schiuma abbondante. Al naso aromi di panificato seguiti da sentori di uva passa e nocciole. Al palato l’ingresso è maltato con sensazioni morbide che richiamano il dolce da pasticceria. Leggera luppolatura sul finale che snellisce la bevuta. Retrolfatto tornano i sentori di uva passa e datteri 8% 33cl Officina del Baccano
Sidro artigianale alla spina con un'armoniosa combinazione di rabarbaro maturo e mango esotico. Perfetta per chi cerca un equilibrio unico tra dolcezza tropicale e freschezza fruttata.
Sidro artigianale Herefordshire multipremiato , arricchito con rabarbaro Yorkshire Triangle Timperley per un equilibrio perfetto di dolcezza e freschezza.33cl 4%
Una Double IPA dal colore aranciato con schiuma persistente. Profumi intensi di frutta tropicale e agrumi, seguiti da un gusto luppolato deciso con finale amaro. Perfetta con carni barbecue e formaggi stagionati.33cl 8,5%
American IPA. Dorata con schiuma bianca e persistente. Aroma di pompelmo, aghi di pino e frutta tropicale. Sapore biscottato con note di pompelmo e frutta tropicale. Amara, secca e moderatamente carbonata.33CL 7% GLUTEN FREE
birra dorata e opalescente con schiuma fine, fresca e aromatica grazie al finocchio marino e al coriandolo, con una piacevole acidità e un tocco di sapidità da sale e cozze del Conero. Perfetta per dissetarsi.33cl 4,5%
Prodotto in quantità limitate e per commemorare Gaston Debelder, fondatore della Geuzestekerij nel 1953 e padre di Guido ed Armand, l’Hommage di 3 Fonteinen viene ottenuto lasciando macerare ciliegie e lamponi raccolti a mano e provenienti da agricoltura biologica (rispettivamente in proporzione 200/240 e 760/800 grammi per litro di birra), per almeno quattro mesi in un Lambic giovane.6% 37.5cl 3 Fonteinen
Una vera e propria Geuze di altissimo livello e nomea, realizzata con un blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età, preparati seguendo fedelmente la tradizionale ricetta che disciplina lo stile (60% di malto d'orzo, 40% di frumento non maltato, luppoli invecchiati e acqua: il tutto fermentato spontaneamente da lieviti selvatici e maturato in botti di rovere). Non filtrata e non pastorizzata, viene poi affinata e rifermentata per almeno un anno dopo l'assemblaggio, in bottiglie da champagne vista la forte pressione che si sviluppa all'interno delle stesse 37.5cl 6,7%
Prodotta ancora oggi nel tradizionale processo di ammostatura a tre mosti con malti scuri selezionati, la nostra birra scura AIBLINGER SCHWARZBIER si contraddistingue da ogni altra birra scura per il suo tipico fine aroma di malto e il gusto soavemente pieno. L’equilibrato gusto amarognolo del luppolo aromatico di Hallartau conferisce a questa birra scura il suo gusto abboccato ma non dolce.50cl 5%
Birra prodotta in alta fermentazione di color oro antico, leggermente ramato, che presenta una bianca schiuma fine e persistente. Al naso giungono generose note di banana, frutta a pasta bianca e vaniglia, a cui si aggiungono, dall prima sorsata, la mela, il frumento e la nocciola, inserit in un dolce morbido, ma deliziosamente secco. 5% 33cl DOGE
Top 50 RateBeer. La peculiarità più rilevante di questa birra è la sua decisa acidità (acidità lattica), che viene percepita in maniera evidente sia all’olfattivo che al gusto assieme a pungenti, citriche ed aspre note di limone, lime con sfumature di pompelmo. Il naso è naturalmente corredato da fragranze fruttate (uva bianca e mela verde), di cantina, aia, cortile, stalla e legno umido tipiche dello stile. 6% 75cl Hanssens
Il Traversone è la quarta birra della BOMBER SERIES. Dedicata al grande Bruno Pizzul è una birra in stile doppelbock da 8% vol alc. Al naso note maltate e di frutta secca la fanno da padrone. E' una birra altamente beverina nonostante la gradazione importante.8% 33cl Railroad co.
Birra Geuze decisamente acida. Al naso i sentori sono terrosi ed acetici,con sfumature muffate, tipici del genere. Si presenta di color biondo torbido, con schiuma bianca. Acida ed elegante al palato, si denotano sentori agrumati.37,5cl 8%
La lunga fase di maturazione rende questa birra chiara particolarmente delicata e piacevole, offrendo un'autentica esperienza di birra leggera. Si caratterizza per una piacevole freschezza e sapore speziato. La bevuta è piacevole e di breve durata. 50cl 5%
Snella ed elegante, tipica Pils bavarese prodotta con luppolo dell’Hallertau. Dal colore dorato brillante, aroma e gusto sono freschi; percepiamo delicate note di cereale su cui emergono amari e pungenti sentori erbacei e sfumature agrumate. Piacevole, estremamente beverina, Maxlrainer Pils si adatta perfettamente a qualsiasi occasione! 4,9% 33cl
Come si intuisce dal nome, prende ispirazione dal classico ed iconico cocktail, il Negroni. Dal colore ambrato, le spezie e le botaniche dei tre componenti classici, Vermouth, Bitter e Gin sono state re-interpretate in chiave “spontanea”. Fermentata e maturata in foeder da 3700lt, già dal primo sorso svela la sua natura da birra fermentazione spontanea, una bevuta complessa ma scorrevole, ricca di sfaccettature e piacevolmente acidula nel finale.8,2% 37.5cl Collerosso brewery
Selvatica, snella ed elegante 'Round Overnight 2019 è una miscela di blend di annate '16, '17, '18 e '19. Dal colore dorato i sentori al naso ed palato sono spigolosi, selvatici ed erbacei. Al palato il sorso e snello e scorrevole. Una birra elegante e dal carattere spontaneo, acida e pulita nel finale. 5.7% 37.5cl Collerosso
La Imperial Stout di Samuel Smith è un autentico capolavoro birrario, una delle migliori imperial stout mai realizzate, nel pieno rispetto della tradizione brassicola. L’antico birrificio dello Yorkshire rimane fedele alla tradizione e questa Imperial Stout non fa sconti. Dal colore marrone molto scuro, quasi nero, e dotata di una compatta schiuma persistente color nocciola, la Imperial Stout di Samuel Smith mostra un raffinato bouquet con note di caffè, cioccolato e orzo tostato. 35,5 cl 7%
Stille de Nacht è una birra di Natale belga, dal colore dorato con riflessi ambrati. Intensa e complessa, unisce dolcezza fruttata, note di malto e un finale secco e astringente. Perfetta per chi cerca una birra da degustare e invecchiare.12%
La Roodbruin fa parte delle creazioni del birrificio belga Vander Ghinste. Una birra molto particolare, una flemish red ale di colore bruno, quasi rosso, ad alta fermentazione, dove spiccano tra i sapori il malto caramellato e quello più acidulo dei frutti rossi. La particolarità della Roodbruin sta nel suo stile: unione con una lambic invecchiata in botti di rovere per 18 mesi. 25cl 5,5%
50cl 5% É una birra weizen chiara che acquista il suo carattere particolare e corposo grazie al lievito ad alta fermentazione, prodotto internamente. Il suo meraviglioso aroma di weizen si percepisce già dal momento in cui viene versata, non filtrata e torbida: è così che conserva tutte le buone e sane caratteristiche del malto e del lievito.
Birra artigianale Belga in stile Saison, 6% vol. Con caratteristici aromi fruttati e speziati, accentuati da note floreali e erbacee. Il perfetto equilibrio tra dolcezza maltata e finale amaro fresco.375cl
La birra Pozzo 5 è una birra a bassa fermentazione prodotta in decozione, con schiuma compatta e persistente, stile Dunkler Bock. Scura, dai riflessi rubino è caratterizzata da sentori maltati e una nota leggermente affumicata tipica di queste bock.6,7%
Italian Grape Ale con uve Trebbiano fermentate spontaneamente nel mostro della birra, provenienti dalla Tenuta Santa Lucia. Dal colore giallo paglierino velato, offre un profilo aromatico fruttato e speziato, con note di mela verde e vaniglia, seguito da un finale minerale pulito.750cl 6,5%
Birra artigianale fermentata in botti di rovere con mosti di birre a fermentazione spontanea. Colore ambrato, note erbacee, citriche e selvatiche con un finale acidulo e rinfrescante.375cl 6,4%
American IPA realizzata con una miscela di luppoli americani, in versione CRYO. Dal colore dorato è fresca e pungente nei sentori, la base maltata mette in evidenza le predominanti note di frutta esotica e resina conferite dalla luppolatura. Piacevolmente amara al palato, indimenticabile bevuta.
Tripel Birra in stile triple della citta di Aalst. Si presenta di colore dorato con un’abbondante schiuma bianca e compatta. Birra di buon corpo, con note dolci e speziate ed un finale leggermente amaro. 33cl 8,5%
Una Saison ispirata al classico stile belga ma in chiave contemporanea. Dal colore ambrato con riflessi rosati Baby Blue viene realizzata con aggiunta di una miscela innovativa a base di ibisco, scorza d'arancia e ginepro. Al naso i sentori sono intensi con in evidenza note di lievito, luppolo e spezie. Al palato il gusto è pieno, le note luppolate e speziate lasciano pian piano spazio a sentori astringenti ed aciduli nel finale.
Ale dal colore ambrato intenso, con note di caramello amaro, agrumi e frutta. Morbida e scorrevole, chiude con un amaro equilibrato e piacevole.
Dal colore giallo dorato velato, Fou'Foune viene prodotta aggiungendo albicocche di Bergeron denocciolate a lambic di due anni, per la durata di due mesi, ai quali seguono due anni di affinamento in botte. I sentori al naso sono fruttati, con in evidenza note di albicocca e sentori citrici più pungenti. Elegante e dall'acidità gentile, anche al palato ritroviamo le fresche note fruttate e citriche ben equilibrate dai tipici sentori terrosi e di "cantina" tipici dello stile.
Elegante e pungente miscela di Lambic realizzata con aggiunta di bacche di caprifoglio blu, o haskap (bacche lievemente dolci e dalla spiccata acidità). Dal colore rosso rubino è astringente e fruttata nei sentori; al naso ed al palato percepiamo note di cantina, sfumature funk e di legno che ben si accompagnano con i sentori di acidità lattica conferiti dai brettanomyceti e dalle note fruttate delle bacche utilizzate. Bevuta secca e dal sorso appagante, piacevolmente acida nel finale.
– Lambic a fermentazione spontanea, affinato due anni e arricchito con Gorilla Black Pepper, un raro pepe selvatico del Congo. Equilibrio unico tra acidità, speziatura e complessità aromatica
Birra trappista complessa e alcolica, con colore mogano e riflessi rossi. Note di frutta secca, cioccolato e liquirizia, chiude con un finale leggermente amaro e affumicato. Un capolavoro dell'arte brassicola.33cl 11.3%
Birra bionda ad alta fermentazione con aromi fini di luppolo, equilibrata e complessa grazie alla rifermentazione in bottiglia. Un'esperienza gustativa unica, ideale per i palati che cercano qualità artigianale e tradizione brassicola.375cl 9,5%
Birra senza alcol dal gusto abboccato e fresco, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e dissetante. Con soli 17kcal/100ml, è perfetta per chi vuole godersi il gusto della birra senza compromessi.50cl 0,5%
Una birra potente e complessa, brassata in doppio mash per raggiungere 32° plato iniziali. Affinata con botte da Islay per un carattere torbato unico, offre note di cenere, salmastro e caramello in un equilibrio perfetto. Un''esperienza intensa e raffinata per gli amanti delle birre d''eccezione.50cl 12,5%
Gueuze dal colore dorato carico, dai sentori pungenti e intensi aciduli e fruttati, di legno, cuoio e cantina in sottofondo. Il sorso è avvolgente e caratterizzato da note astringenti e acidule.375cl 6,5%
Birra scura tedesca dal sapore affumicato e complesso, con note di speck, pane tostato e un tocco di caramello. Prodotta secondo l'antico Editto sulla Purezza.
5.3% La birra ZWICKL MAX è prodotta come una classica chiara e imbottigliata e riempita in botte e bottiglia non filtrata e naturale com’era nella cantina di fermentazione. Le sostanze che si trovano ancora nella birra ZWICKL MAX non filtrata che la rendono torbida provengono dal malto, dal lievito e dal luppolo e rendono questa birra molto gradevole e armoniosa.
Nel 2008, Alexander Stein fondò la distilleria della Foresta Nera (la Black Forest Distillery) con l'intento di produrre il miglior gin che il mondo avesse mai visto. Il Monkey 47, con i suoi 47° alcolici, è composto da 47 ingredienti tra cui cassia, ibisco, gelsomino, bergamotto, mirtillo, verbena, sambuco, abete rosso e altro ancora. E' realizzato in micro-vasi (1.250 litri) e distillato in piccoli alambicchi riscaldati a vapore. Il nome è un omaggio al Comandante britannico Montgomery, che ha creato il suo gin nella Foresta Nera durante gli anni '50.
Il Negroni è un cocktail da aperitivo alcolico dal tipico colore rosso chiaro, a base di vermut rosso, bitter Campari e gin. È un cocktail riconosciuto ufficialmente dall'IBA, nonché uno dei più famosi.
La ricetta ufficiale prevede Aperol, prosecco e soda ma è molto diffusa anche la variante col Campari
Le botaniche utilizzate sono il ginepro, pino silvestre, scorze di limone e pompelmo, pepe rosa, radice di iris, angelica, macis, cardamomo, lemongrass, kaffir lime, mandorle, coriandolo e lavanda. Un sapore esplosivo già dal primo sorso.
135 East è uno small batch dry gin distillato utilizzando botaniche tipiche sia del Giappone che della tradizione inglese di London Dry Gin. Il risultato è un gin perfettamente bilanciato, complesso e armonico che è espressione della ricca cultura giapponese.
Gin artigianale giapponese di Hokkaido, con botaniche tradizionali e protagonista lo Yuzu. Aromi di gelsomino e hibiscus, gusto fresco e vivace, equilibrato con note di tè giapponese e agrumi.
Gin artigianale indiano realizzato con ginepro himalayano e botaniche locali come coriandolo, zenzero, curcuma e mango. Aromi di pino e vaniglia, con sapori avvolgenti di spezie dolci, agrumi e un finale piccante
Marconi 46 è un gin di grande intensità olfattiva che si presta a essere servito liscio oppure nei classici cocktail. Il suo aroma ricorda una gerla di vimini ricolma di erbe alpine e di bacche di ginepro. Marconi 46, gin italiano delle Poli Distillerie, è fresco e balsamico come una passeggiata nel bosco.
La cola italiana con acqua delle Dolomiti Tutto il buono della cola italiana in versione Zero: Zero zuccheri, Zero problemi, tanto gusto e unicità. Realizzata secondo una ricetta originale, con ingredienti di primissima qualità e acqua delle Dolomiti.
Il classico aperitivo originario dell’Alto Adige ai fiori di sambuco, dal gusto delicato e il sapore freschissimo, in versione analcolica.
Tutto il gusto del classico cocktail Spritz, dalla spiccata nota agrumata e il piacevole finale amaro, oggi in versione analcolica. Per chi non vuole rinunciare ad un aperitivo di carattere, ma lo preferisce senza alcool e di primissima qualità.
La Cola Plose Vintage è frutto di un’antica ricetta che rivisita la classica bibita in una visione più esuberante. Grazie al sapiente mix di estratto di cola, caramello, agrumi ed erbe regala all’assaggio una sensazione di vitalità inaspettata.
Il Dos Maderas Atlantic, prodotto dalla prestigiosa distilleria Williams & Humbert, è un rum unico che unisce il meglio delle tradizioni dei Caraibi e di Jerez, in Spagna. Questo rum double aged nasce da un blend di rum provenienti da Guyana e Barbados, maturati con un processo di invecchiamento che attraversa l'Atlantico 37,5% 6cl
Il lungo periodo di invecchiamento a cui viene sottoposto regala a questo rum un colore profondo e un carattere complesso. È possibile percepire sia al naso che al palato, un’affascinante combinazione di frutta secca, in particolare uvetta e fichi, e note avvolgenti di vaniglia, con un finale apparentemente infinito.42% 6cl
Maturato in botti ex-sherry selezionate e cattura un'intrigante sinfonia di sapori che delizierà intenditori e appassionati. Questo whisky si presenta come una fusione delle note distintive e intensamente torbate per le quali i whisky di Islay sono apprezzati in tutto il mondo, con la sottile dolcezza e profondità che solo le autentiche botti di sherry possono conferire, 46% 6cl
Koriyama Blended Whisky, un raffinato blend giapponese creato dalla rinomata Asaka Distillery. Questo whisky celebra la tradizione giapponese con una qualità eccezionale e un sapore inconfondibile, ideale per gli intenditori più esigenti. 40% 6cl
Rum Explorer è un progetto internazionale dedito alla selezione di botti esclusive, creato da Château du Breuil.5 anni in botti di legno americano e in botti che precedentemente hanno contenuto Eau de Vie di Cognac. 41% 6cl
Liquore ottenuto dall'infusione di radici di Genziana in vino trebbiano fortificato con alcol di frumento.20% 6cl
Il Whisky di Poli è frutto della distillazione di puro malto d'orzo gradevolmente torbato, invecchiato 5 anni e affinato in botti di Amarone. Il "Segretario di Stato" è un whisky italiano che ricorda una coppa di frutta secca tostata, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate. 43% 6cl
"Pub di quartiere. In un posto così ci vai tutta la vita, da quando sei ragazzo e fino a che ne hai le forze... Si incarna precisamente nell'idea di Seconda Casa. Birre Stupende spillate alla perfezione e tenute in maniera super professionale e impianto di spillatura trovato al Top. Bella Atmosfera, grandi Bevute. Grazie"
"Punto di riferimento birrario e non solo a Genzano e castelli romani. Un locale di impronta tedesca ma con un'eccellente selezione di birre e distillati da tutto il mondo. Il team è sempre cordiale e preparato e il cibo di ottima qualità tra prodotti a chilometri zero o presidiati slow food. L'Exodus è una realtà seria e consolidata che consiglio vivamente a chi come me ama bere e mangiare bene."
"Piccolo pub a Genzano con una discreta selezione di birre alla spina e un'ampia scelta di quelle in lattina e bottiglia. Nota particolare non conoscevo neanche una etichetta. Buono l'hamburger di chianina e il piatto di wurstel."
"Pub storico vicinissimo al centro con una cucina rapida e molto attenta ai dettagli, menù stagionali con prodotti Genzanesi e del territorio.Assortimento di birre da veri amatori. Distillati e alcolici con buon assortimento. Molti eventi di degustazione e percorsi formativi per amatori. Serate a tema e ricorrenze con menù special. Ambiente caldo, dove la musica di sottofondo permette di parlare e capirsi bene. Nota davvero di merito alla cucina dagli sfizi al dolce. Una garanzia per una serata di soddisfazioni e buon tempo passato insieme."