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La birreria con cucina, dal 2003

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La birreria con cucina, dal 2003

La nostra storia

Tradizione birraia dal 2003

Una birreria con cucina, un’istituzione a Genzano di Roma.

Qui regna sovrana la qualità delle materie prime, affiancata da una costante ricerca di birrifici artigianali internazionali.

  • Stagionalità e prodotti locali
  • Materie prime Slow Food
  • Birre artigianali dal mondo
Chi siamo

Prossimi Eventi

El Diablo Fries
€ 6.50

Patatine fritte al cheddar, bacon croccante e jalapeno.

Tagliere exodus
glutine latte latte senape
€ 12.00

Selezione di salumi e formaggio x2 Speck riserva Roen, Mortandela della Val di Non, cotto selezione Verdes, Katercrunch, salamino di cervo al mirtillo, mozzarella in carrozza e cacio di genazzano.

Crescia umbra
glutine latte
€ 8.00

Crescia umbra farcita con caciotta umbra stagionata 6 mesi e capocollo umbro. Un abbinamento autentico che celebra i sapori della tradizione regionale.

Arancina*
crostaicei frutta-guscio glutine sedano soia uova
€ 3.50

Timballo di riso farcito con ragù di carne e piselli, pastellato e impanato. Fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta. 110gr l'una

Brezel
frutta-guscio glutine latte senape sesamo soia
€ 4.00

Uno dei simboli dei Paesi di lingua tedesca e del Sud Tirolo, caratterizzato dal colore ambrato e dalla forma annodata. Cotto al forno cosparso di sale di Miniera.

Filetto di baccalà: tranci di prima qualità pastellati e fritti con perfezione croccante. Fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta.

Fiori di zucca*
glutine latte pesce uova
€ 2.50

In pastella croccante, farcito con delicate acciughe e cremosa mozzarella, fritto con l'olio Olitalia Professional Frienn per una croccantezza perfetta.

Patate Crispy
arachidi glutine
€ 5.50

Le nostre patatine ondulate a barchetta con buccia, fritte in olio Frienn e leggermente salate, offrono una croccantezza irresistibile.

Pistacchi
frutta-guscio
€ 4.00

Pistacchi tostati e salati, perfetti per accompagnare una birra fresca o un cocktail delizioso. Uno snack croccante e saporito per ogni momento di relax.

Pizzottelle
glutine latte senape
€ 6.00

Pizzottelle fritte da impasto di pane a lenta lievitazione, farcite con salumi, formaggi e verdure fresche. Quattro delizie per porzione, perfette per un'esplosione di sapore.

Delizia pugliese, realizzati con farina di semola di grano duro e lievito madre, arricchiti dai semi di finocchio e cotti in forno a legna per un gusto autentico.

Delizia pugliese, realizzati con farina di semola di grano duro e lievito madre, aromatizzati con cipolla rossa e cotti in forno a legna per un gusto autentico.

Delizia pugliese, realizzati con farina di semola di grano duro e lievito madre, aromatizzati alle rape e cotti in forno a legna per una croccantezza irresistibile.

Mezze maniche alla Amatriciana con guanciale croccante della Norcineria Andrea Placidi, con passata di pomodoro, pepe nero e pecorino romano DOP.

Magni Frico
glutine latte
€ 10.00

MAGNI FRICO Frico Friulano dell’Azienda Agricola Fratelli Gambon, arricchito con Speck Riserva Roen dei Fratelli Corrà e servito con Polenta Biancoperla dell’Azienda Agricola Francesco De Tacchi. Un’esplosione di sapori autentici e tradizionali!

Specialità romana cotto alla perfezione sulla piastra, croccante all'esterno e succulento all'interno. Accompagnato da patate al forno espresse per un piatto ricco e gustoso.

Bombette
glutine latte
€ 11.00

Deliziose involtini di capocollo di maiale e pancetta tesa, ripieni di canestrato pugliese e finiocchiella, arrotolati e grigliati alla perfezione. Un connubio di sapori autentici direttamente dalla Puglia.

Due succulenti hamburger da 180g di carne Chianina IGP, a cottura media per conservare la sua succosità naturale. Un piatto dedicato agli amanti della carne, senza contorni aggiunti.

Oktoberfest
frutta-guscio glutine latte senape
€ 18.00

Un'esplosione di sapori bavaresi nel tuo piatto: Weiss würstel, würstel Knacker e würstel Frankfurter con patate al forno, crauti, brezel e senape bavarese.

Ribs & Bud Spencer
€ 17.00

Costolette di maiale affumicate alla Texana, accompagnate da fagioli cotti lentamente e patatine fritte crispy. Un piatto robusto e pieno di sapore, perfetto per i veri appassionati di carne.

Stinco al Forno
sedano
€ 20.00

Stinco al forno con cotenna croccante, accompagnato da patate al forno e crauti, cotto alla perfezione in 25 minuti. Un piatto rustico e saporito.

Croque Madame
arachidi glutine latte uova
€ 16.00

Realizzato al forno con pancarrè ai 4 cereali, prosciutto cotto selezione Verdes, besciamella e silano dolce, Il tutto arricchito con uovo al tegamino sopra come da tradizione. Servito con patatine crispy.

Mr Bombetta
arachidi glutine latte
€ 15.00

Capocollo, Pancetta, Caciocavallo, broccoletti a foglia ripassati il tutto racchiuso nella favolosa ciabatta del forno dello “Schiozzu”, servite con patatine crispy

O magico
glutine sedano senape uova
€ 15.00

Chorizo affumicato, peperoni arrostiti, confettura di fichi, maionese al Porto e paprika, croccante lattuga, il tutto racchiuso nell’eccellenza del bun Flli. Marcellini. Un omaggio irresistibile al campione del futsal!

Hamburger di Chianina IGP certificata(180gr), silano dolce nel nostro Bun cotto a legna dell’antico forno Marcellini servito con patatine fritte crispy*

Crispyburger
arachidi glutine latte
€ 13.00

Hamburger da 180gr di bovino adulto italiano, speck riserva Roen, insalata, silano affumicato, nel Bun cotto a legna dell’antico forno F.lli Marcellini. Servito con patine crispy*.

Exodus Chicken
glutine latte sedano senape
€ 13.00

Petto di pollo panato, lattuga fresca, pomodoro succoso e salsa Caesar nel nostro Bun cotto a legna dall'antico forno Marcellini servito con patatine fritte crispy*.

Il vegano
glutine
€ 12.00

schnitzel con proteine del grano impanata, lattuga, pomodoro, nel nostro Bun cotto a legna dell’antico forno fratelli Marcellini, servito con patatine fritte crispy*.

Pulled Pork
glutine senape uova
€ 13.00

Spalla di maiale affumicata con chips di ciliegio e spezie, sfilacciata e servita con coleslaw nel bun cotto a legna dell'antico forno Marcellini. servito con patatine fritte crispy*.

Smashed Burger
glutine latte
€ 13.00

Hamburger da 180gr di bovino adulto italiano schiacciato alla piastra, cheddar e lattuga nel bun artigianale del forno U schiozzu servito con patatine crispy*.

Vegetariano
glutine
€ 12.00

Hamburger vegetariano a base di farine di legumi e ortaggi, lattuga, pomodoro nel bun cotto a legna dell'Antico Forno F.lli Marcellini, servito con patatine fritte crispy*.

Churros
glutine latte uova
€ 7.00

Churros ✨ Croccanti fuori, morbidi dentro, avvolti da zucchero e cannella. Li serviamo con cioccolato o marmellata… perché l’amore è anche una questione di gusto!

Crème Brulèe
€ 7.00

Crema al cioccolato bianco e zucchero di canna

deliziosa torta senza glutine, preparata con farina di grano saraceno e nocciole farcita con marmellata di mirtilli rossi del Trentino.

Una deliziosa combinazione con formaggio frescho, burro e base croccante al biscotto digestive, arricchita con l'irresistibile caramello.

Una deliziosa combinazione con formaggio frescho, burro e base croccante al biscotto digestive, arricchita con l'irresistibile gusto dei frutti di bosco.

Una deliziosa combinazione con formaggio frescho, burro e base croccante al biscotto digestive, arricchita con l'irresistibile gusto della Nutella.

Bucce
€ 7.00

Prodotta con malto d’orzo e frumento, fermenta spontaneamente e matura per 18 mesi in botti di rovere. Durante questo lungo affinamento i lieviti indigeni donano una complessità organolettica unica nel suo genere, con l’acidità bilanciata tipica di questo metodo tradizionale di produzione. Al termine della maturazione, poniamo a macerare nella birra le vinacce appena svinate dalla cantina delle nostre uve Garganega e Incrocio Manzoni. La macerazione prosegue per 3 mesi, donando alla birra ricchezza aromatica, tannini e sentori fruttati. 5,9%

Le Fort Tripel
glutine
€ 6.50

LeFort Tripel, birra bionda dorata da 8.8%, combina aromi di vaniglia, agrumi e frutta matura con un gusto pieno e rotondo. Pluripremiata come migliore Tripel al mondo, offre un equilibrio perfetto tra complessità e calore.8,8%

Perfect Citra El Dorado fa parte di una coppia di birre, l’altra è Perfect Mosaic-El Dorado, create per conoscere e riconoscere il ruolo di un luppolo troppo poco utilizzato ma dalle grandi potenzialità: El Dorado. Un luppolo che ricorda una caramella alla pera e ananas. Qui l’abbiamo utilizzato unito al nostro Citra selezionato. Le dosi sono 50 e 50 sia a caldo che a freddo. 6,5%

La Westmalle Dubbel è la discendente della birra trappista destinata ai monaci di Westmalle già dal 1856, modificata nel 1926 e prodotta con il doppio degli ingredienti: da qui nacque il nome dubbel. Questa birra dal colore bruno scuro e dai riflessi rossastri presenta una schiuma color caffelatte abbondante e persistente. Dal gusto ricco e complesso, grazie alla rifermentazione in bottiglia, la Westmalle Dubbel sprigiona sentori di caramello, banana matura e spezie. L’aroma è piacevole e deciso, basato sul malto, cioccolato e frutta secca, con un retrogusto lungo e secco.7%

Budvar Original
glutine
€ 6.50

Prova la Budweiser Budvar Original: una lager dal colore giallo oro, con gusto di malto pronunciato e amaro medio-basso. Realizzata con luppolo di Žatec, offre una schiuma fine e abbondante e una gradazione alcolica del 5%.

Invecchiata con blend di 3 botti ex Bourbon (distillerie Wild Turkey e Maker’s Mark) la Notte di Natale è pensata per richiamare i sapori e le atmosfere festive, per scaldare e fare compagnia, per essere condivisa tra gli appassionati. La versione 2023 è brassata con sciroppo d’acero e maturata in legno per 19 mesi, lavorata successivamente con cacao, polvere e stecche di cannella.12%

9 Kilowatt
€ 6.50

Birra dal carattere intenso e complesso, con aromi di cannella, miele di castagno e frutta secca. Al palato emergono note di prugna, vaniglia e cioccolato bianco, con un finale caldo e speziato.9%

Amen
€ 6.50

Dorata chiara e leggermente opalescente, è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine. Il naso è immediatamente sollecitato dalle fragranze dei luppoli, con un ben evidente carattere agrumato, tinto di pompelmo rosa e arancia vaniglia, cui si affianca una sottile vena tropicale con reminiscenze di ananas e papaya. 33cl 5,5%

Calmedia
€ 6.50

Birra a bassa fermentazione dal colore giallo paglierino. E’ caratterizzata al gusto da un amaro iniziale che lascia spazio al dolce e alla secchezza finale tipica dei lieviti a bassa fermentazione. All’olfatto un agrumato deciso. 5,0% 33cl

Carpe Diem
€ 6.00

Color giallo brillante, schiuma fine e compatta. Al naso sono percepibili sentori agrumati di pompelmo con note balsamiche e resinose. Al palato il gusto fruttato apre ad un finale secco e piacevolmente amaro.5,7%

Dead Guy Ale
glutine
€ 10.00

Dead Guy Ale, Amber Ale di struttura maltata e tendenza dolce.6,8%

Dead Guy i.i.
glutine
€ 10.00

Dead Guy Imperial IPA, double IPA decisa, strutturata e di buon equilibrio nonostante la gradazione alcolica sostenuta, è intensamente luppolata con spiccate note fruttate ed un buon amaro finale.9,6% 568ml

Duet
€ 6.50

Fresca e vivace Duet è una Session IPA senza glutine leggera come una ballerina ma imprevedibile come un ippopotamo! Dal colore dorato chiaro al naso ed al palato è ben equilibrata nei sentori; si percepiscono piacevoli note fruttate (frutta tropicale, agrumi e frutti di bosco) e di luppolo. Piacevolmente amara nel finale, una bevuta appagante in cui un sorso tira l'altro.33cl 4,6%

Galazacca 568ml
glutine
€ 10.00

Galazacca è una birra fresca e vivace con aromi di agrumi, frutta tropicale e leggere note resinose. Al palato spiccano sentori di popcorn e noci tostate, bilanciati da un amaro piacevolmente erbaceo. Perfetta per chi cerca intensità e carattere.6,2%

Glock
glutine
€ 8.00

Una DDH Imperial Saison dal carattere audace e fruttato, con intense note di pesca e mango. Unisce tradizione belga e luppoli americani per una bevuta secca e rinfrescante, perfetta per gli amanti delle birre artigianali.44cl 8%

Good Monster
glutine
€ 8.00

Un'esplosione di aromi tropicali in ogni sorso. Luppoli Mosaic, Citra e Simcoe regalano un mix esplosivo di mango, frutto della passione e agrumi.cl 47,5 dipa 8%

Kees Barley Wine
€ 7.00

Dal color rosso rubino i sentori al naso ed al palato sono ben equilibrati tra le note fruttate conferite dai luppoli (frutta tropicale) e sentori dolci di melassa che caratterizzano sia l'aroma che il gusto. 33cl 11.3%

Birra dal colore rosso intenso, profuma di malti, orzo tostato e noccciola; il sapore è meravigliosamente caramellato, maltato e dolce, tutto ben equilibrato dal finale secco. 4,3% 44cl

Stout irlandese, dall’accattivante colore scuro, quasi nero. Morbida e scorrevole, i malti tostati e torrefatti le conferiscono note di cacao amaro e caffè. Una stout davvero unica, il cui segreto risiede nell’equilibrio dell’utilizzo del malto d’orzo tostato che la rende piacevole e unica per tutti i palati.4,3% 44cl

I migliori luppoli e malti e la dolce acqua della loro profonda sorgente forniscono il giusto equilibrio tra un leggero aroma di malto con note fruttate e una piacevole amarezza. Inconfondibile è anche il colore giallo paglierino e il profumo fresco di lievito. 5,2% 50cl

Portobello
€ 6.50

Dal colore mogano scuro con riflessi rubini, genera una schiuma di colore beige chiaro dalla bella compattezza e buona persistenza. L’olfatto viene subito condotto nel territorio delle tostature e della torrefazione, con aromi di toffee, fava di cacao, nocciola tostata, prugna essiccata e caffé estratto a freddo. 33cl 5,4%%

Una IPA esplosiva di sapori tropicali. Luppoli Galaxy, Mosaic e Citra regalano note intense di mango e agrumi, per un'esperienza gustativa fresca e dissetante. Perfetta per un viaggio intergalattico tra i sapori.cl 47,56,8%

Theria
€ 6.50

Birra ad alta fermentazione dal colore ramato, al gusto è caratterizzata da un ottimo equilibrio tra amaro, resinoso e dolce del malto. All’olfatto, grazie all’utilizzo dei luppoli americani, si avvertono l’agrumato e il sentore di frutti tropicali.4,8% 33cl

Trevessa
€ 6.50

Birra ad alta fermentazione dal colore giallo oro. È caratterizzata al gusto dall’amaro deciso classico delle west coast ipa americane. All’olfatto, buon equilibrio tra agrumato e frutta tropicale.5,6% 33cl

Sidro artigianale alla spina con un'armoniosa combinazione di rabarbaro maturo e mango esotico. Perfetta per chi cerca un equilibrio unico tra dolcezza tropicale e freschezza fruttata.

Sunnyside
€ 8.00

American IPA. Dorata con schiuma bianca e persistente. Aroma di pompelmo, aghi di pino e frutta tropicale. Sapore biscottato con note di pompelmo e frutta tropicale. Amara, secca e moderatamente carbonata.44CL 7% GLUTEN FREE

Rocketman 568ml
glutine
€ 10.00

India Pale Ale Birra dal colore dorato con schiuma fine e bianca, offre aromi intensi di agrumi e frutta tropicale. Al palato è succosa, con note di arancia e luppoli fruttati, corpo medio e un finale piacevolmente amaro.

Perla
glutine
€ 8.00

Imperial Double IPA dal colore giallo torbido, con note succose di papaya, mango e ananas. Aroma tropicale e finale piacevolmente amaro, perfetta per chi cerca un sorso vellutato e fruttato.44cl 8,3%

Neipa in collaborazione con il mago del hop Alex a Troon Brewing, NJ, Stati Uniti. Alex si concentra sulle ales densamente beverone e si esauriscono in poche ore. Realizzato con entusiasmo presso il nostro birrificio a Sundbyberg, Svezia.44cl 9,6%

Yomama
glutine
€ 6.00

Scopri la Yo Mama del birrificio Torre Mozza. Birra chiara in stile blanche. Velata, morbida, sentori di cereali e spezie. Dissetante e fresca, profumi speziati ed agrumati. 33cl 5%

Zio sam
glutine
€ 6.00

American Pale Ale dal carattere deciso. Note agrumate e erbacee si fondono con un retrogusto maltato, per un equilibrio perfetto tra amaro e dolce. Fresca e dissetante.5%

Una vera e propria Geuze di altissimo livello e nomea, realizzata con un blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età, preparati seguendo fedelmente la tradizionale ricetta che disciplina lo stile (60% di malto d'orzo, 40% di frumento non maltato, luppoli invecchiati e acqua: il tutto fermentato spontaneamente da lieviti selvatici e maturato in botti di rovere). Non filtrata e non pastorizzata, viene poi affinata e rifermentata per almeno un anno dopo l'assemblaggio, in bottiglie da champagne vista la forte pressione che si sviluppa all'interno delle stesse 37.5cl 6,7%

Ad meliora
€ 6.50

Double ipa dal profumo intenso e complesso, con note che spaziano dai frutti tropicali ai sentori resinosi e agrumati. Al palato, si presenta con un corpo ricco e una texture pulita, equilibrando l’amaro intenso con una dolcezza sottile e avvolgente.7,5%

Black Mamba BA.
€ 13.00

Black mamba in versione Barrel Aged. Una base poderosa da 34 gradi plato fatta fermentare in maniera vigorosa con uno tsunami di lievito e poi messa a riposo in botti di bourbon. Dopo oltre 2 anni di attesa vengono aggiunte 150 bacche di vaniglia del Madagascar all''interno della birra, diventata nel frattempo viscosa come l''olio motore e profumata di liquirizia, frutta rossa sotto spirito e caffè. 13% 33cl

cuor di pane
€ 6.50

Cuor di Pane è una Helles a bassa fermentazione, ovvero una birra chiara e delicata perfetta per ogni occasione. Grazie al processo produttivo innovativo Cuor di Pane è una birra senza glutine. Disponibile in bottiglia da 33 Cl.

Jan De Lichte
€ 6.50

Ha un colore biondo brillante, schiuma fine mediamente persistente. E’ ricca di aromi citrici, speziati, fruttati e notevolmente agrumati, che rinfrescano e lasciano una piacevole sensazione di pulizia. 33cl 7%,5%

La lunga fase di maturazione rende questa birra chiara particolarmente delicata e piacevole, offrendo un'autentica esperienza di birra leggera. Si caratterizza per una piacevole freschezza e sapore speziato. La bevuta è piacevole e di breve durata. 50cl 5%

Pere Noel
glutine
€ 6.00

birra invernale dal colore ambrato, con schiuma fine e persistente. Al naso presenta note maltate e speziate, con sentori di agrumi ed erbe. Al palato si distingue per l’amaro deciso, corpo medio e carbonazione vivace.7%

Samuel Smith Organic Cider è il sidro di mele prodotto dall’omonimo birrificio dello Yorkshire, realizzato con un mix di varietà di mele rosse e verde selezinate per bilanciare asprezza, dolcezza e acidità. Dal colore giallo paglierino e dotato di grande limpidezza, questo sidro sprigiona un delicato profumo di mele fresche, accompagnato da sentori floreali e fruttati. 5,5% 56cl

La Imperial Stout di Samuel Smith è un autentico capolavoro birrario, una delle migliori imperial stout mai realizzate, nel pieno rispetto della tradizione brassicola. L’antico birrificio dello Yorkshire rimane fedele alla tradizione e questa Imperial Stout non fa sconti. Dal colore marrone molto scuro, quasi nero, e dotata di una compatta schiuma persistente color nocciola, la Imperial Stout di Samuel Smith mostra un raffinato bouquet con note di caffè, cioccolato e orzo tostato. 35,5 cl 7%

Top 50 RateBeer. Smoked realizzata con malto di produzione del birrificio, affumicato con legno di quercia, da cui prende il nome "Eiche". Dal colore ambrato al naso l'aroma è intensamente affumicato, con in evidenza note che rimandano a sentori di scamorza affumicata, carne cotta, tabacco, note di caramello torrefatto e miele scuro. 8% 50cl

Stille de Nacht è una birra di Natale belga, dal colore dorato con riflessi ambrati. Intensa e complessa, unisce dolcezza fruttata, note di malto e un finale secco e astringente. Perfetta per chi cerca una birra da degustare e invecchiare.12%

Vanderghinste
€ 6.00

La Roodbruin fa parte delle creazioni del birrificio belga Vander Ghinste. Una birra molto particolare, una flemish red ale di colore bruno, quasi rosso, ad alta fermentazione, dove spiccano tra i sapori il malto caramellato e quello più acidulo dei frutti rossi. La particolarità della Roodbruin sta nel suo stile: unione con una lambic invecchiata in botti di rovere per 18 mesi. 25cl 5,5%

Leo weisse
€ 6.50

50cl 5% É una birra weizen chiara che acquista il suo carattere particolare e corposo grazie al lievito ad alta fermentazione, prodotto internamente. Il suo meraviglioso aroma di weizen si percepisce già dal momento in cui viene versata, non filtrata e torbida: è così che conserva tutte le buone e sane caratteristiche del malto e del lievito.

Pozzo 9
glutine
€ 7.00

La birra Pozzo 9 è una birra a bassa fermentazione in decozione, con una schiuma cremosa e persistente, stile Vienna Lager, dove prevalgono i sapori del malto, il gusto deciso e note di caramello.5,5%

Birra artigianale Belga in stile Saison, 6% vol. Con caratteristici aromi fruttati e speziati, accentuati da note floreali e erbacee. Il perfetto equilibrio tra dolcezza maltata e finale amaro fresco.375cl

Pozzo 5
glutine
€ 7.00

La birra Pozzo 5 è una birra a bassa fermentazione prodotta in decozione, con schiuma compatta e persistente, stile Dunkler Bock. Scura, dai riflessi rubino è caratterizzata da sentori maltati e una nota leggermente affumicata tipica di queste bock.6,7%

La volpe bianca
€ 19.00

Italian Grape Ale con uve Trebbiano fermentate spontaneamente nel mostro della birra, provenienti dalla Tenuta Santa Lucia. Dal colore giallo paglierino velato, offre un profilo aromatico fruttato e speziato, con note di mela verde e vaniglia, seguito da un finale minerale pulito.750cl 6,5%

Gueuze Tilquin
€ 10.00

Birra artigianale fermentata in botti di rovere con mosti di birre a fermentazione spontanea. Colore ambrato, note erbacee, citriche e selvatiche con un finale acidulo e rinfrescante.375cl 6,4%

Ondineke
€ 6.50

Tripel Birra in stile triple della citta di Aalst. Si presenta di colore dorato con un’abbondante schiuma bianca e compatta. Birra di buon corpo, con note dolci e speziate ed un finale leggermente amaro. 33cl 8,5%

Rochefort 10
€ 6.50

Birra trappista complessa e alcolica, con colore mogano e riflessi rossi. Note di frutta secca, cioccolato e liquirizia, chiude con un finale leggermente amaro e affumicato. Un capolavoro dell'arte brassicola.33cl 11.3%

Bons Voeux
€ 9.00

Birra bionda ad alta fermentazione con aromi fini di luppolo, equilibrata e complessa grazie alla rifermentazione in bottiglia. Un'esperienza gustativa unica, ideale per i palati che cercano qualità artigianale e tradizione brassicola.375cl 9,5%

Bons Voeux
€ 16.00

Birra bionda ad alta fermentazione con aromi fini di luppolo, equilibrata e complessa grazie alla rifermentazione in bottiglia. Un'esperienza gustativa unica, ideale per i palati che cercano qualità artigianale e tradizione brassicola.75cl 9,5%

Henger Hell
€ 6.50

Birra senza alcol dal gusto abboccato e fresco, ideale per chi cerca un'alternativa leggera e dissetante. Con soli 17kcal/100ml, è perfetta per chi vuole godersi il gusto della birra senza compromessi.50cl 0,5%

Una birra potente e complessa, brassata in doppio mash per raggiungere 32° plato iniziali. Affinata con botte da Islay per un carattere torbato unico, offre note di cenere, salmastro e caramello in un equilibrio perfetto. Un''esperienza intensa e raffinata per gli amanti delle birre d''eccezione.50cl 12,5%

Moinette Blonde
€ 12.00

Birra artigianale dal colore dorato brillante, con un profilo aromatico di frutta sotto spirito, agrumi e caramello. Corpo rotondo e finale pulito, perfetta per chi cerca un equilibrio tra dolcezza e freschezza.75cl 8,5%

Noa pecan mud cake
€ 10.00

Imperial Stout ispirata alla Mud Cake americana, con intense note di cioccolato fondente, caramello, liquirizia, frutta secca e uvetta. Densa e vellutata, con un finale amaro e tostato.33cl 11%

Cantillon Gueuze
€ 10.00

Gueuze dal colore dorato carico, dai sentori pungenti e intensi aciduli e fruttati, di legno, cuoio e cantina in sottofondo. Il sorso è avvolgente e caratterizzato da note astringenti e acidule.375cl 6,5%

Birra scura tedesca dal sapore affumicato e complesso, con note di speck, pane tostato e un tocco di caramello. Prodotta secondo l'antico Editto sulla Purezza.

Zwickl Max
€ 5.50

5.3% La birra ZWICKL MAX è prodotta come una classica chiara e imbottigliata e riempita in botte e bottiglia non filtrata e naturale com’era nella cantina di fermentazione. Le sostanze che si trovano ancora nella birra ZWICKL MAX non filtrata che la rendono torbida provengono dal malto, dal lievito e dal luppolo e rendono questa birra molto gradevole e armoniosa.

Negroni
€ 8.00

Il Negroni è un cocktail da aperitivo alcolico dal tipico colore rosso chiaro, a base di vermut rosso, bitter Campari e gin. È un cocktail riconosciuto ufficialmente dall'IBA, nonché uno dei più famosi.

Spritz
€ 6.50

La ricetta ufficiale prevede Aperol, prosecco e soda ma è molto diffusa anche la variante col Campari

Lonewolf
€ 10.00

Le botaniche utilizzate sono il ginepro, pino silvestre, scorze di limone e pompelmo, pepe rosa, radice di iris, angelica, macis, cardamomo, lemongrass, kaffir lime, mandorle, coriandolo e lavanda. Un sapore esplosivo già dal primo sorso.

135° east hyogo
€ 10.00

135 East è uno small batch dry gin distillato utilizzando botaniche tipiche sia del Giappone che della tradizione inglese di London Dry Gin. Il risultato è un gin perfettamente bilanciato, complesso e armonico che è espressione della ricca cultura giapponese.

Bombay gin
€ 8.00

Alla vista si presenta trasparente e limpido nella sua elegante bottiglia azzurra. Al naso si esprime con profumi agrumati e di ginepro. Al palato risulta morbido, deciso, con un elegante finale speziato leggero.

Caorunn
€ 10.00

Il Caorunn è un gin scozzese fresco, secco e corposo, nato da 11 botanici di cui 5 tipici della tradizione celtica: bacche di sorbo, mirto di palude, erica, mele selvatiche e tarassaco. È intenso, nitido ed elegante. Da servire con acqua tonica.

Etsu
€ 10.00

Gin artigianale giapponese di Hokkaido, con botaniche tradizionali e protagonista lo Yuzu. Aromi di gelsomino e hibiscus, gusto fresco e vivace, equilibrato con note di tè giapponese e agrumi.

Americano
€ 8.00

L'Americano è un cocktail a base di bitter e Vermut rosso. È un cocktail ufficiale IBA.

Anae
€ 10.00

Gin biologico distillato nella regione francese del Cognac dalla maison Bollinger, con 8 botaniche locali. Floreale e agrumato al naso, morbido e fresco al palato, con note di liquirizia e mandarino.

Hapusa
€ 10.00

Gin artigianale indiano realizzato con ginepro himalayano e botaniche locali come coriandolo, zenzero, curcuma e mango. Aromi di pino e vaniglia, con sapori avvolgenti di spezie dolci, agrumi e un finale piccante

Marconi 46
€ 8.00

Marconi 46 è un gin di grande intensità olfattiva che si presta a essere servito liscio oppure nei classici cocktail. Il suo aroma ricorda una gerla di vimini ricolma di erbe alpine e di bacche di ginepro. Marconi 46, gin italiano delle Poli Distillerie, è fresco e balsamico come una passeggiata nel bosco.

Mare
€ 10.00

Autentico gin mediterraneo con botaniche selezionate, tra cui oliva Arbequina, basilico, rosmarino e timo. Distillato a Vilanova, è un viaggio tra i sapori del Mediterraneo.

Alpex Cola Zero
€ 4.00

La cola italiana con acqua delle Dolomiti Tutto il buono della cola italiana in versione Zero: Zero zuccheri, Zero problemi, tanto gusto e unicità. Realizzata secondo una ricetta originale, con ingredienti di primissima qualità e acqua delle Dolomiti.

Alpex Gin Tonic
€ 5.00

Un aperitivo analcolico al sentore di bacche di ginepro che offre una raffinata alternativa analcolica al classico Gin & Tonic. Dal gusto decisamente aromatico con retrogusto piacevolmente amaro è il non plus ultra degli analcolici

Alpex Spritz
€ 5.00

Tutto il gusto del classico cocktail Spritz, dalla spiccata nota agrumata e il piacevole finale amaro, oggi in versione analcolica. Per chi non vuole rinunciare ad un aperitivo di carattere, ma lo preferisce senza alcool e di primissima qualità.

Cola Plose
€ 4.00

La Cola Plose Vintage è frutto di un’antica ricetta che rivisita la classica bibita in una visione più esuberante. Grazie al sapiente mix di estratto di cola, caramello, agrumi ed erbe regala all’assaggio una sensazione di vitalità inaspettata.

ACQUA
€ 2.00

Liscia o Frizzante 50cl

Aranciata Plose
€ 4.00

Pensa ad un’arancia fresca e succosa, immagina una cascata di acqua di sorgente e tante bollicine. Ecco, questo è l’effetto che fa ogni sorso di Aranciata Plose. L’interpretazione magistrale di un classico, con più succo d’arancia per un autentico concentrato di sapori.

Il Dos Maderas Atlantic, prodotto dalla prestigiosa distilleria Williams & Humbert, è un rum unico che unisce il meglio delle tradizioni dei Caraibi e di Jerez, in Spagna. Questo rum double aged nasce da un blend di rum provenienti da Guyana e Barbados, maturati con un processo di invecchiamento che attraversa l'Atlantico 37,5% 6cl

Il lungo periodo di invecchiamento a cui viene sottoposto regala a questo rum un colore profondo e un carattere complesso. È possibile percepire sia al naso che al palato, un’affascinante combinazione di frutta secca, in particolare uvetta e fichi, e note avvolgenti di vaniglia, con un finale apparentemente infinito.42% 6cl

Maturato in botti ex-sherry selezionate e cattura un'intrigante sinfonia di sapori che delizierà intenditori e appassionati. Questo whisky si presenta come una fusione delle note distintive e intensamente torbate per le quali i whisky di Islay sono apprezzati in tutto il mondo, con la sottile dolcezza e profondità che solo le autentiche botti di sherry possono conferire, 46% 6cl

Koriyama Blended Whisky, un raffinato blend giapponese creato dalla rinomata Asaka Distillery. Questo whisky celebra la tradizione giapponese con una qualità eccezionale e un sapore inconfondibile, ideale per gli intenditori più esigenti. 40% 6cl

Rum Explorer è un progetto internazionale dedito alla selezione di botti esclusive, creato da Château du Breuil.5 anni in botti di legno americano e in botti che precedentemente hanno contenuto Eau de Vie di Cognac. 41% 6cl

Sabino Genziana
€ 6.00

Liquore ottenuto dall'infusione di radici di Genziana in vino trebbiano fortificato con alcol di frumento.20% 6cl

Il Whisky di Poli è frutto della distillazione di puro malto d'orzo gradevolmente torbato, invecchiato 5 anni e affinato in botti di Amarone. Il "Segretario di Stato" è un whisky italiano che ricorda una coppa di frutta secca tostata, uvetta, prugne, cioccolato e spezie affumicate. 43% 6cl

La fermentazione inizia con l'aggiunta del lievito Exotico®, ottenuto da una ricetta di famiglia. distillato due volte, utilizzando i tradizionali alambicchi Pot Still (metodo della doppia distillazione), per ottenere le parti più ricche e conferire un sapore esclusivo. 40% 6cl

Japan Whisky 6cl

Japan Whisky 6cl

Grappa 6cl

Irish Whisky 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Scotch Whisky-Islay 6cl

Rhum Agricole-Martinica 6cl

Sherry-Madeira-Porto 6cl

Due Barili 40°
€ 7.00

Grappa 6cl

Scotch Whisky-Islay 6cl

Scotch Whisky-Islay 6cl

Scotch Whisky-Islay 6cl

Scotch Whisky-Islay 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Joachim 30°
€ 6.00

Amaro 6cl

Grappa 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Sherry-Madeira-Porto 6cl

Oro di Poli 40°
€ 6.00

Grappa 6cl

Welsh Whisky 6cl

Welsh Whisky 6cl

Sherry-Madeira-Porto 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Irish Whisky 6cl

Irish Whisky 6cl

Rhum Agricole-Saint Lucia 6cl

Rhum Agricole-Saint Lucia 6cl

Scotch Whisky-Speyside 6cl

Rhum Agricole-Martinica 6cl

Rhum Agricole-Martinica 6cl

Amaro 6cl

Japan Whisky 6cl


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